22-07-2017, 15:51:09
Trang chủ BÀI VIẾT CỦA HỘI VIÊNĐăng kýTruy cập
Chào mừng Quý khách đã đến với diễn đàn của Hội Lưu Học sinh Việt nam 
[ Các tin mới · Thành viên · Nội quy · Tìm kiếm · RSS ]
Страница 1 из 11
Diễn đàn » Hạnh phúc-Gia đình » Nội trợ » Một số món ăn
Một số món ăn
PQADate: Пт, 01-09-2006, 12:17:57 | Message # 1
Rat nhiet tinh
Group: Admin
Posts: 375
Reputation: 0
Status: Offline
Các bạn ăn kim chi mãi chắc cũng xót ruột. Mình vừa tìm được một quyển Sổ tay Nấu ăn gia đình của tác giả Văn Châu, post lên để các bạn tham khảo vì mỗi người có một cách nấu riêng.

Mỳ xào giòn
- Nguyên liệu (cho 5 đĩa)
+ Mỳ sợi tươi : 0,6 kg
+ Thịt gà (1 đùi) : 0,4 kg
+ Nấm hương : 4-5 cái
+ Cuộng cải trắng : 0,15 kg
+ Cà rốt (1 củ nhỏ): 0,05 kg
+ Hành củ tươi : 3-4 củ
+ Nước dùng : 1/4 lít
+ Rau mùi : 1 bó
+ Mỡ
+ Nước chấm, bột canh, hạt tiêu, mì chính, bột đao, dấm, ớt, tương ớt.
- Cách làm:
Thịt gà lọc lấy nạc, thái miếng mỏng to bản, ướp với nước mắm, hạt tiêu.
Cuộng cải cắt khúc khoảng 3-4cm. Cà rốt thái mỏng, có thể cắt tỉa tuỳ ý.
Nấm ngâm nở, cắt đôi.
Hành củ chẻ dọc làm tư.
Mỳ sợi chần chín tới, vớt ra chao qua nước nguội, để ráo.
Lúc ăn, cho nhiều mỡ vào chảo đun nóng già, rũ tơi mỳ bỏ vào chao vàng giòn, vớt ra ngay, để ráo mỡ, bày vào đĩa.
Trút mỡ ra chỉ để láng chảo, bỏ hành và thịt gà xào chín xúc ra. Tiếp tục xào cuộng cải, nấm, cà rốt nêm đủ các gia vị, chế nước dùng đun sôi, rau chín, hoà bột đao cho vào làm nước xào hơi sánh mượt. Trút thịt gà vào đảo đều lên là được. Bắc ra múc phủ lên đĩa mỳ, rắc rau mùi lên trên, ăn nóng.


Chuc cac ban luon vui ve.
 
PQADate: Вт, 12-09-2006, 12:27:47 | Message # 2
Rat nhiet tinh
Group: Admin
Posts: 375
Reputation: 0
Status: Offline
Nước lèo (món Huế)

- Nguyên liệu:
+ Tương ngọt: 3 thìa canh
+ Gan gà (hoặc vịt): 1 buồng (có thể dùng patê gan thay gan gà)
+ Mỡ nước (hoặc dầu ăn): 1 thìa canh
+ Hành, tỏi khô: 1/2 củ mỗi thứ
+ Tương ớt: 2 thìa canh
+ Đường: 1 thìa cà phê
+ Lạc rang giã dập: 1 thìa canh
+ Vừng rang: 1 thìa canh
+ Nước dùng: 4 thìa
- Cách làm:
Gan luộc chín tới, vớt ra để lên thớt, dùng má dao miết cho gan nhuyễn, quánh mượt, nhặt bỏ xơ.
Hành, tỏi bóc vỏ giã nhỏ, xào vàng với mỡ, tiếp đó cho gan xào lẫn rồi trút tương, tương ớt, đường vào đun sôi. Cuối cùng, chế nước dùng đun sôi cho kỹ, sánh mượt là được. Múc vào bát, rắc vừng, lạc lên trên.
Nước lèo để chấm bánh khoái, thịt nướng, nem lụi, lụi tôm...


Chuc cac ban luon vui ve.
 
TanhiaDate: Ср, 27-09-2006, 13:27:52 | Message # 3
TV nhiệt tình
Group: TV chính thức
Posts: 20
Reputation: 0
Status: Offline
Hôm nọ em đi chợ trên báo Nga, lượm được món ăn này. Em mời các bác thưởng thức nhé:

Пельмени

Chẳng có người Nga nào mà lại không thích Pelmenhi. Pelmenhi đến với người Nga từ miền phương Bắc xa xôi, nơi mà món ăn này được nổi tiếng một cách đặc biệt nhờ chính hương vị thực tế của nó.

Cách chế biến Pelmenhi:

Nguyên vật liệu:

- Hai cốc bột mỳ
- Một cốc nước sữa hoặc nước thường
- ½ thìa muối
- Một thìa bơ nóng chảy
- 3 quả trứng
- 250 gram thịt bò xay
- 250 gram thị lợn xay
- Một củ hành tây
- Hạt tiêu vừa đủ

Cách làm:

Nhào bột cho đặc quánh, trút muối và ½ quả trứng, nhào kỹ tiếp sau đó ủ 20 – 30 phút. Thịt bò, lợn xay nhỏ kỹ 2 lần bằng cối xay. Cho thêm bơ nóng chảy và muối vào, trộn kỹ. Đổ từ từ sữa vào thịt, cho thêm hành tây đã xay nhỏ và tiêu rồi trộn kỹ. Bột mỳ cán mỏng. Lấy miệng cốc ấn xuống để cắt thành những những khoanh bánh tròn tròn. Xúc thìa thịt xay vào, gập đôi lại, quấn chặt mép bánh. Lấy nốt chỗ trứng còn lại, đánh đều và quết lên bánh sau đó để lạnh. Hấp bánh trong chõ. Khi bánh chín dỡ ra ăn nóng và khi ăn có thể cho thêm tỏi xay, dấm, smetana, muối.

Trên đây thì làm theo kiểu tại gia. Còn ở ngoài cửa hàng thì họ chỉ đổ thẳng Pelmenhi vào nồi luộc. Khi Pelmenhi nổi đều lên là chín, vớt ra đĩa, rưới smetana lên và ăn. Hôm nào đi dưới trời tuyết - 20 -oC, cóng chân tay, rẽ vào cửa hàng ăn đĩa Pelmenhi nóng hổi với smetana thì tuyệt nhỉ.

Chúc các bác ăn ngon miệng!


Nuoc Nga - Tinh yeu
 
PQADate: Пт, 20-10-2006, 22:09:33 | Message # 4
Rat nhiet tinh
Group: Admin
Posts: 375
Reputation: 0
Status: Offline
Tanhia à, ăn xong Пельмени rồi thì đến món gì nữa?

Chuc cac ban luon vui ve.
 
Diễn đàn » Hạnh phúc-Gia đình » Nội trợ » Một số món ăn
Страница 1 из 11
Поиск:


Хостинг от uCoz